百香果原汁打开了放在冰箱里发酵了可以吃吗?

百香果原汁放进冰箱发酵后，表面会出现气泡，闻起来有酸味，口感变浓。如果颜色正常没有发霉，说明发酵成功，可以当调味汁用，拌沙拉或调饮料都很合适。但开封超过一周的汁水容易变质，喝前要仔细观察。

发酵百香果汁含有益生菌，能促进消化，但肠胃敏感的人要少喝。冰箱温度控制在4度左右能延长保存时间，但最好在3天内喝完。自制发酵汁没有防腐剂，比市售产品更健康，但卫生条件要严格，避免细菌污染。