拌面放冰箱关五分钟会坏吗?

拌面放冰箱关五分钟不会坏，但口感会变差。面条吸收汤汁后变软，蔬菜丁出水变蔫，花生碎受潮失去香脆。冰箱温度低能短暂保鲜，超过五分钟面条会粘连，酱料分层，整体味道变淡。

冰箱断电五分钟影响不大，但长时间存放不行。室温下细菌滋生快，面条容易发酸变质。建议密封冷藏，两天内吃完。夏天高温时，最好两小时内吃完，避免食物中毒。