螺蛳粉放半个小时会坨吗?

螺蛳粉放半小时后容易坨，粉条吸水膨胀会粘连成块。汤底变凉后油脂凝固，粉条失去弹性，口感变硬。建议尽快吃完，避免泡太久影响风味。粉类食品放久都会变坨，比如方便面、河粉也一样。

刚煮好的螺蛳粉热腾腾有嚼劲，放凉后粉条吸水变软。汤底里的酸笋、腐竹等配料也会沉底，整体变得黏糊。想吃热的最好现煮现吃，实在不行可以加点热水搅散，但口感还是会打折扣。