莴笋叶可以晒干吃吗?

莴笋叶晒干后完全可以食用，晒干后的莴笋叶保留了部分营养，口感变得酥脆。晒干方法简单，将新鲜莴笋叶洗净后放在通风处晾几天，完全干透后就能储存。干莴笋叶可以泡水复原，直接当零食吃，或者煮汤、炒菜时加入，增添风味。

晒干莴笋叶时要注意天气，避免阴雨天导致发霉。干莴笋叶能保存较长时间，适合作为应急食材。不过晒干过程中会损失部分维生素，最好搭配其他蔬菜一起食用。晒干后的莴笋叶颜色变深，但味道依然清香，是不错的健康零食选择。