泡菜里放点白酒行吗?

泡菜里放点白酒没问题，白酒能帮助发酵，还能让泡菜更香。白酒还能杀菌，防止泡菜坏掉，放一点白酒会让泡菜更脆更好吃。泡菜里放白酒要适量，放太多会影响味道，一般一小杯就够用了。

泡菜放白酒后要密封好，放在阴凉地方慢慢发酵。泡菜发酵时间越长味道越浓，白酒能让泡菜保存更久。做泡菜时选新鲜蔬菜，洗干净后晾干水分，这样泡菜才会爽脆可口。