桂花怎么样凉干不变色?

桂花采摘后立即摊开在竹筛上，厚度不超过2厘米，放在阴凉通风处自然晾干。每天翻动2-3次，避免阳光直射，这样能保持桂花金黄的色泽。干燥后的桂花会变得脆硬，用手轻轻一捏就会碎开，说明已经完全干透。

保存干桂花时用密封罐装好，放在阴凉干燥处，可以存放半年以上。泡茶时取5-6朵干桂花，用80度左右的热水冲泡，香气浓郁不变色。做桂花糕时直接使用干桂花，味道香甜颜色依旧金黄。