冰冻保存对于杨梅来说是否可行?

冰冻保存对杨梅来说完全可行，杨梅在零下18度能保存半年以上。冷冻后的杨梅颜色变深，水分流失，酸甜风味依然保留。杨梅洗净后沥干水分，用保鲜袋密封冷冻，解冻后适合做果酱或饮品。冷冻杨梅口感变软，不适合直接鲜食，但营养损失很少。

杨梅冷冻前最好去蒂去核，避免冷冻过程中产生异味。杨梅冷冻后体积膨胀，容器要留出足够空间。杨梅解冻后汁水较多，不适合长时间存放，最好尽快食用。冷冻杨梅能延长保质期，但口感和新鲜度会有所下降，适合非紧急食用需求。