鸡蛋储存过程中,是否适宜大头朝上呢?

鸡蛋储存时大头朝上更合适，因为鸡蛋气室位于大头，这样摆放能保持蛋壳内外气压平衡，减少细菌进入。鸡蛋存放需放在阴凉干燥处，避免阳光直射，温度控制在10摄氏度以下最佳。每天翻动一次鸡蛋，可以防止蛋黄黏连，延长保鲜时间。

鸡蛋大头朝上还能防止蛋液变质，气室稳定后鸡蛋不易散黄。储存时不要清洗鸡蛋表面的保护膜，这层膜能阻挡细菌。新鲜鸡蛋在冰箱中可保存3到4周，室温下只能放1周左右。正确存放能让鸡蛋保持最佳口感和营养。