调料放了四年能用吗?

调料放了四年还能用，但得看具体情况。粉末调料如盐、糖基本不会坏，四年后照样能用。颗粒调料如花椒、八角，颜色变深但味道还在。液体调料如酱油、醋，开封后容易变质，四年了最好别用。香料如桂皮、丁香，干硬后香味淡了，效果差些。

调料放久了会失去风味，但未必有害。密封好的调料受潮少，四年后还能凑合用。开封过的调料容易进湿气，四年了可能结块发霉。调料罐里的调料，四年后闻闻味道，没异味就能用。调料过期不等于变质，只是效果打折扣。