鱼肚和鱼胶是同一种东西吗?

鱼肚和鱼胶其实是同一种东西，都是鱼鳔的干制品。鱼鳔是鱼体内调节浮气的器官，晒干后就是鱼胶或鱼肚。鱼胶富含胶原蛋白，常用来煲汤滋补，价格根据鱼的种类和大小差异很大，从几十元到上千元不等。鱼肚的口感爽滑，营养价值高，是传统食材中的珍品。

鱼胶和鱼肚在烹饪中用途广泛，可以炖汤、煮粥或泡发后凉拌。不同鱼的鱼胶品质不同，比如黄花鱼胶和鳘鱼胶最受欢迎。鱼肚的保存需要防潮防虫，最好放在密封罐里。无论是鱼胶还是鱼肚，都是老少皆宜的滋补佳品，适合日常食用或送礼。