10月份可以灌香肠吗?

10月份可以灌香肠，这时候天气转凉，气温适宜，不容易让香肠变质。很多人会选择在秋天制作香肠，因为温度低，细菌不容易繁殖，保存时间更长。灌香肠需要准备猪肉、调料和肠衣，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样口感更好。

灌香肠时，猪肉要切成小块，加入生抽、老抽、料酒、白糖和胡椒粉拌匀，腌制几个小时让味道更入味。肠衣提前泡软，用漏斗把肉灌进去，扎成小段挂在通风处晾干。整个过程大约需要7天左右，期间要注意避免阳光直射。