扣肉炸起虎皮后放入冰箱冷藏后用温水泡行吗?

扣肉炸起虎皮后放入冰箱冷藏，第二天用温水泡完全可行。冷藏能让肉质更紧实，温水泡能让肉回软，口感不会变差。泡的时候水温别太高，30度左右最合适，泡10到15分钟就好。泡完后的扣肉可以直接加热，或者继续做其他菜肴，味道依然很棒。

冷藏后的扣肉用温水泡，能快速恢复原来的软嫩状态。泡的时间别太长，不然肉会吸水太多，影响味道。泡完后轻轻沥干水分，再加热或烹饪，肉皮依然能保持虎皮的样子。这个方法很实用，适合提前准备扣肉，节省烹饪时间。