葫芦是不是青菜?

葫芦是常见的蔬菜，可以炒菜、煲汤或做凉拌菜，口感清脆。葫芦富含水分和维生素，每根葫芦重约1到2公斤，适合日常食用。有人把葫芦当水果生吃，也有人用它做菜，做法多样。

葫芦属于葫芦科植物，不是严格意义上的青菜。青菜一般指叶菜类，比如白菜、菠菜，而葫芦是果实类。市场上常见青皮葫芦，老熟后变成黄色，用途广泛，既可入菜又能入药。