中国的极品国宴菜是什么?

中国的极品国宴菜是北京烤鸭，选用优质填鸭，经果木烘烤而成，皮脆肉嫩，搭配薄饼、甜面酱和葱丝，一口下去满嘴留香。国宴上还会上佛跳墙这道名菜，用鲍鱼、海参、花胶等十几种食材煨制，汤浓味鲜，营养丰富。

国宴菜单讲究色香味俱全，清蒸东星斑、白切鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝也是常见佳肴。这些菜品选用最新鲜的食材，搭配精湛厨艺，展现中华饮食文化的精髓。每一道菜都经过精心设计，既有传统风味，又符合国际口味，赢得中外宾客的一致好评。