冬天杀鸡多少都能冻住?

冬天杀鸡后，鸡身会迅速降温，温度低于零度时鸡肉容易冻结。室外温度达到零下5度时，鸡块半小时就能冻硬；零下10度时，十几分钟就冻得结实。放冰箱冷冻室更保险，零下18度下几小时就能冻透，适合长期保存。

冻过的鸡肉口感会变柴，解冻后水分流失多，炒菜容易老。最好现杀现吃，实在要冻就分成小块，用保鲜袋包好避免冰霜。反复解冻的鸡肉营养流失严重，建议一次吃完别反复冻。