蒜苔和蒜苗是一种东西吗?

蒜苔和蒜苗不是同一种东西。蒜苔是大蒜抽出的花茎，质地较硬，常用来炒菜或凉拌。蒜苗是大蒜发芽后的嫩叶，口感鲜嫩，适合做汤或炒鸡蛋。两者外观和用途完全不同，蒜苔更粗壮，蒜苗更纤细。

蒜苗是早期生长的嫩芽，颜色翠绿，味道清香。蒜苔是成熟后的花茎，颜色偏白，味道辛辣。蒜苗适合快炒，蒜苔需要长时间烹饪。市场上常见蒜苗炒鸡蛋，蒜苔炒肉丝，风味各异。