木耳泡完放在冰箱里保存好吗?

木耳泡完放冰箱保存确实不错。低温环境能抑制细菌滋生，保持木耳脆嫩口感，一般可存放3到5天。泡发后的木耳水分充足，直接放冰箱容易粘连，建议用保鲜盒分开装，避免挤压变质。冰箱湿度高时，表面可能出现黏滑，说明新鲜度下降，需尽快食用。

泡木耳的时间也有讲究。夏季用冷水泡2小时足够，冬天需要4小时左右。泡太久会导致营养流失，口感变差。冰箱保存时别和其他气味重的食物放一起，木耳容易吸味。一次泡发太多吃不完，分成小份冷冻，下次解冻后依然脆爽，但风味会稍差。