醪糟放玻璃瓶里面需要真空么?

醪糟放玻璃瓶里不需要真空，密封好就行。玻璃瓶能隔绝空气，防止细菌进入，延长保质期。醪糟发酵后本身有酒精和酸，能抑制杂菌生长。只要瓶盖拧紧，放在阴凉处，放几个月都不会坏。真空包装更适合肉类或零食，醪糟用普通密封瓶更方便实用。

家庭制作醪糟时，玻璃瓶要提前消毒晾干。装醪糟时别装太满，留点空间避免发酵溢出。开封后尽快吃完，每次取用都用干净勺子，别沾生水。夏天室温保存不超过3天，冰箱冷藏能放1周。醪糟表面起小泡泡是正常发酵，长白毛或发酸就不能吃了。