黄豆是毛豆晒干的吗?

黄豆就是毛豆晒干后的样子。毛豆是新鲜青豆，剥开后豆粒翠绿饱满，晒干后水分减少，豆粒变硬变黄就成了黄豆。黄豆可以磨成豆浆，做成豆腐，还能榨油，用途很多。毛豆和黄豆本质上是同一种豆子，只是加工方式不同。

毛豆在夏季成熟，人们采摘后直接煮着吃，味道清香。黄豆经过晒干后能长期保存，方便运输和储存。黄豆的营养价值很高，含有蛋白质和多种矿物质，是重要的粮食作物。毛豆和黄豆的种植历史悠久，深受人们喜爱。