干海参放置10多年了还能吃么?

干海参放置10多年后，只要保存得当且没有发霉变质，仍然可以食用。优质干海参质地坚硬，颜色自然，无异味，泡发后肉质饱满有弹性。存放时需密封防潮，避免阳光直射和高温环境，这样能延长保质期。检查时若发现发黏、变色或虫蛀，应立即丢弃。

干海参的营养价值会随时间逐渐降低，蛋白质和微量元素含量不如新鲜海参。泡发过程需要更长时间，口感可能稍显粗糙。建议烹饪时多炖煮，搭配姜片去腥。若不确定品质，可咨询专业人士或直接购买新海参，确保安全和营养。