咸鸭蛋是煮熟保存还是生着保存?

咸鸭蛋最好煮熟保存。生咸鸭蛋容易变质，煮熟后能延长保质期，还能让蛋黄更入味。煮熟的咸鸭蛋放冰箱能存1个月左右，口感依然松沙流油。生咸鸭蛋常温下最多放3天，容易滋生细菌，吃起来不安全。

煮熟保存的咸鸭蛋吃法多样，可以直接剥壳吃，也能搭配粥或米饭。生咸鸭蛋需要腌制30天才能入味，过程麻烦且失败率高。家庭自制时，推荐煮熟后冷藏，既方便又卫生，每天吃2个也不会担心坏掉。