毛薯什么时候成熟?

毛薯一般在秋季成熟，具体时间因地区气候而异。南方温暖地区9月就能收获，北方寒冷地区可能要等到10月甚至11月。成熟的毛薯表皮光滑，颜色偏黄，轻轻按压感觉结实。农民会根据薯藤枯黄情况判断是否适合挖取，确保淀粉含量达到最佳。

毛薯生长周期约6到8个月，从春季种植开始算起。生长期需要充足阳光和水分，土壤疏松透气才能长得好。成熟后挖出的毛薯大小不一，小的几百克，大的能超过2公斤。新鲜毛薯可直接蒸煮食用，也能晒干保存，是秋冬季节常见的根茎类食材。