一桌菜的搭配是宴请贵客?

一桌菜的搭配讲究荤素搭配、口味丰富。红烧肉配清炒时蔬，蒸鱼加凉拌黄瓜，汤品和点心必不可少。冷盘热炒轮番上桌，颜色要鲜艳，味道要多样。鸡鸭鱼肉样样俱全，海鲜时蔬也不能少，确保客人吃得满意。

宴请贵客的菜桌还要考虑食材新鲜、做工精细。整只烤鸭外酥里嫩，清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩，炖汤要小火慢炖几小时。甜点可选桂花糕或芒果布丁，水果拼盘最后登场。整桌菜少说也有十几道，每道菜都得花心思准备。