隔夜的拍黄瓜还能吃吗?

隔夜的拍黄瓜最好别吃。黄瓜水分多，放一夜容易滋生细菌，吃了可能拉肚子。冰箱冷藏也不能完全避免风险，尤其是夏天室温高时，细菌繁殖更快。肠胃弱的人吃了更难受，实在想吃也得闻闻味道，发黏发酸就赶紧扔掉。

新鲜黄瓜脆嫩爽口，隔夜后口感变差，营养也会流失。黄瓜里的维生素遇光易分解，放一夜后剩的不多。想吃凉拌黄瓜现做现吃，加点蒜末和醋更开胃。健康饮食别图省事，隔菜还是别冒险了。