酱香型白酒多少年酒体开始发黄?

酱香型白酒存放3年左右酒体开始微微发黄，5年以上颜色明显加深。酒中的酯类物质与微量成分缓慢反应，形成淡黄色泽，存放时间越长，酒体越黄越醇厚。优质酱香酒经过多年陈酿，酒体从清澈透明转为淡黄，甚至琥珀色，这是自然老化的标志。

酒体发黄还与储存条件有关，避光恒温的环境能加速色泽变化。市面上10年以上的酱香酒，酒体多呈浅黄或金黄色，口感更柔和。酒厂陈酿的老酒，颜色深黄且挂杯明显，这是时间赋予的独特印记。消费者可通过酒体颜色初步判断陈酿年份，但需结合口感综合评估。