竹笋是发的么?能多吃么?

竹笋是发的，属于发物，容易引发过敏或加重某些症状。竹笋含有大量草酸，吃太多可能导致肠胃不适或结石。新鲜竹笋需要焯水去除涩味，一次吃几根就够了，过量会腹胀腹泻。竹笋适合炒肉炖汤，但肠胃弱的人要少吃。

竹笋营养丰富，含蛋白质、纤维和多种维生素，适量吃能促进消化。竹笋季节性强，春天最鲜嫩，价格也便宜。竹笋做法多样，可凉拌可红烧，但每次别超过半斤。竹笋虽好，但天天吃容易上火，最好和其他蔬菜换着吃。