生蚝和牡蛎是一个物种?

生蚝和牡蛎其实是同一种生物，只是叫法不同。生蚝多指个体较大、适合生吃的品种，牡蛎则泛指所有牡蛎科物种。两者外形相似，都生活在浅海，靠过滤浮游生物为生，一个牡蛎每天能过滤上百升海水。

市场上常把个头大的叫生蚝，小的叫牡蛎，其实本质没区别。生蚝价格更高，常被做成刺身或烤着吃，而牡蛎多用于煮汤或煎炸。科学家发现，全球牡蛎有上百种，但都属于牡蛎科，只是生长环境不同导致口感差异。