烧烤刷油是什么油?

烧烤刷油常用菜籽油、花生油、大豆油，也有人用玉米油或葵花籽油。这些油烟点高，高温烧烤时不易冒烟，能锁住肉汁，让食物更香。刷油还能防止食物粘在烤网上，烤出来的颜色更焦黄诱人。

专业烧烤师傅还会用混合油，比如菜籽油加蜂蜜，或者花生油加孜然粉。家庭烧烤可以用橄榄油，但油烟点稍低，火别太大。刷油次数看食物干湿程度，一般烤5分钟刷一次，烤鸡翅或牛肉多刷几次更入味。