抹茶是绿茶磨成粉吗?

抹茶确实是用绿茶磨成的细粉，但选用的茶叶品种和制作工艺很特别。采摘前会遮光栽培，茶叶颜色更深，富含茶氨酸。石磨研磨后粉末细腻，冲泡时直接饮用整片茶叶，营养更全面。普通绿茶是泡水喝，抹茶是吃茶叶，这点区别很大。

抹茶在日本已有上千年历史，最初是僧侣用于提神醒脑。现代抹茶用途广泛，可以做成冰淇淋、蛋糕、拿铁等饮品。一杯抹茶的营养相当于10杯普通绿茶，含有维生素、矿物质和抗氧化物质。优质抹茶呈鲜绿色，味道微苦回甘，劣质则发暗发苦。