粽叶中间的那一根茎叫什么?

粽叶中间的那一根茎叫作粽筋。粽筋是粽叶的主脉，贯穿整片叶子，起到支撑作用。包粽子时，粽筋能帮助粽子成型，让米粒不易散开。粽筋本身无毒，但口感较硬，一般不会食用。

粽筋的粗细因粽叶种类而异。新鲜粽筋偏青色，晒干后变成黄褐色。有些地方会用粽筋捆扎粽子，代替绳子。粽筋还含有一定纤维，煮后能增加粽叶的韧性。传统包粽时，粽筋常被保留在粽子表面，成为装饰的一部分。