韭苔的花能吃吗?

韭苔的花是完全可以食用的，颜色翠绿，味道清香，适合炒菜或凉拌。花苞嫩嫩的，口感比叶子更脆，很多人喜欢摘下来当食材。炒鸡蛋、配腊肉都很美味，营养也不差，含有维生素和矿物质。不过花量少，一次摘太多会影响韭苔生长，适量采摘最合适。

韭苔开花后营养会转向花苞，叶子会变老变硬，口感变差。所以吃韭苔最好在开花前，这时候叶子最鲜嫩。开花后的韭苔纤维增多，炒着吃有点嚼劲，但不如嫩叶受欢迎。花虽然能吃，但不如叶子实惠，家里种的话建议早点采收，别等开花了。