一斤白条鸡有多少肉?

一斤白条鸡大约有八两到九两的肉，具体看鸡的品种和部位。鸡胸肉最厚实，鸡腿肉有嚼劲，鸡翅和鸡架肉较少。一只三斤重的鸡，去掉内脏和骨头，能净得两斤左右的肉。鸡皮不算肉，但炖汤时很香。鸡脖子、鸡爪也有一点点肉，但骨头多。

白条鸡指褪毛去内脏后的整鸡，一斤白条鸡含肉量受鸡龄影响。老鸡肉紧实但少，嫩鸡肉多但柴。散养鸡运动量大，瘦肉多；圈养鸡肥肉多。鸡胗、鸡心、鸡肝也算肉，加起来能多二两。买鸡时挑胸脯鼓的，肉更足。