烘干羊肚菌多少度温度最好?

羊肚菌烘干温度控制在50到60度之间效果最好。温度过高会让羊肚菌变脆失去香味，温度太低又容易滋生细菌影响品质。烘干过程中每隔2小时翻动一次，确保受热均匀。新鲜羊肚菌含水量高，烘干时间大约需要8到10小时才能完全干燥。

烘干羊肚菌时湿度也要注意，环境湿度保持在40%左右最佳。烘干前先清洗泥沙，用竹签串起来挂起通风。烘干后的羊肚菌颜色呈黄褐色，用手捏起来有弹性。存放时用密封罐装好，放在阴凉干燥处可以保存1年以上不变质。