最早的农业著作是什么?

最早的农业著作是中国西汉时期的《氾胜之书》，记载了耕作、播种、施肥等技术，还提到区田法等具体方法。这本书总结了当时农业经验，对后世影响深远，可惜原书已失传，部分内容靠其他古籍保存下来。

《氾胜之书》成书于公元前1世纪左右，比西方农书早了数百年。书中详细介绍了农作物种植时间、土壤处理和田间管理，比如小麦、大豆等作物的栽培方法。这些实用技术反映了古代中国农业的高度发达。