铁锅也可以用锅炉汽蒸酒吗?

铁锅确实可以用来锅炉汽蒸酒，但需要确保锅具密封性良好，防止蒸汽泄漏。家庭酿酒时，铁锅搭配铝锅或不锈钢锅盖效果更佳，蒸汽能充分接触酒醅，提升出酒率。铁锅导热快，适合中小规模蒸酒，但需注意控制火候，避免糊锅。

实际操作中，铁锅蒸酒需搭配冷却装置，蒸汽经过冷凝管才能变成酒液。有人用铁锅蒸玉米酒或高粱酒，出酒量可达原料重量的30%左右。铁锅成本低，适合新手尝试，但长期使用易生锈，建议定期保养或更换食品级不锈钢锅更安全。