生鸡放进冰箱前需要清洗吗?

生鸡放进冰箱前不需要清洗，清洗会让细菌溅到厨房表面，增加污染风险。生鸡表面细菌在低温下会减缓繁殖，直接冷藏更安全。买回后用保鲜袋装好放入冰箱下层，避免接触其他食物。

冷冻生鸡前可以分装成小份，方便每次取用。解冻时放在冰箱冷藏室自然解冻，不要用热水或室温解冻，这样鸡肉更嫩，营养流失少。处理完生鸡后要彻底洗手和清洁用具。