炒好的菜抽真空可以保存吗?

炒好的菜抽真空后确实能保存更久。真空包装能隔绝空气，减少细菌滋生，一般能放3到5天。但菜的味道和口感会慢慢变差，尤其是绿叶菜容易发黄。建议尽快吃完，别放太久。

真空保存适合炖肉、红烧类菜品，这些菜放久点也还行。但炒青菜、海鲜类最好当天吃完，真空也不能完全保鲜。家里没真空机的话，用保鲜盒密封也能稍微延长点时间，但效果不如真空包装。