新鲜的桂花制成干桂花可以做锅炒吗?

新鲜的桂花晒干后确实可以用来炒菜，干桂花香气浓郁，能增添菜肴风味。比如炒年糕、煮汤圆时撒一把，味道特别香，还能做桂花糖藕、桂花糕等甜品，口感香甜。

干桂花适合高温快炒，避免营养流失。炒菜前先用温水泡发，这样香味更容易释放。每次用量不用太多，几克就能让整道菜充满桂花香，炒出来的食物色泽金黄，让人食欲大增。