茶叶放冰箱冷藏会降低茶多酚含量吗?

茶叶放冰箱冷藏确实会让茶多酚含量下降，低温会减缓茶叶中活性成分的分解，但不会完全破坏。冷藏茶叶时，湿气和异味容易进入茶叶，影响茶多酚的稳定性，建议密封保存。茶叶中的茶多酚在常温下更稳定，冷藏后取出饮用时，温度变化也会让茶多酚流失更快。

茶叶冷藏后茶多酚含量减少的程度与存放时间有关，存放超过一个月的茶叶茶多酚含量明显降低。新鲜茶叶冷藏后茶多酚保留率较高，但反复取出冷藏会导致茶叶受潮，茶多酚进一步流失。冷藏茶叶时，最好分成小份包装，减少开封次数，这样能更好地保留茶多酚。