活鱼直接放冰箱冷冻可以吃吗?

活鱼直接放冰箱冷冻后不建议食用，冷冻过程会破坏鱼肉的细胞结构，导致口感变差，肉质变柴。冷冻时水分结冰膨胀，鱼肉容易脱水，失去鲜嫩味道，解冻后还会产生腥味，影响食用体验。

冷冻前最好将鱼清理干净，去除内脏和黑膜，用保鲜袋密封后再冷冻。这样能减少细菌滋生，保持鱼肉新鲜。冷冻时间不宜过长，最好在3个月内吃完，避免营养流失和品质下降。