折耳根上的须子是不是得去除掉呀?

折耳根上的细须子不用特意去掉，洗干净直接吃就行。这些须子很嫩，不影响口感，反而能增加风味。折耳根的根茎和叶子都能吃，凉拌或煮汤都很香，很多人连须子一起嚼着吃，特别爽脆。

折耳根又叫鱼腥草，是贵州、四川一带的特色菜。它的须子短小，清洗时容易冲掉，残留一点也没关系。折耳根的味道独特，喜欢的人觉得清香，不喜欢的人接受不了，但须子完全不影响食用，放心吃吧。