海底捞碟子都是干嘛的?

海底捞的碟子用途多样，盛放菜品时用白盘装毛肚，黄盘放虾滑，蓝盘装蔬菜。酱料区的小碟子调蘸料，辣油、蒜泥、香菜各放一碟。客人吃完火锅，碟子还能当垃圾桶，扔骨头虾壳很方便。

有些碟子用来垫碗防烫，大碗下面垫个小盘，手不碰到热碗。服务员用碟子收桌，空盘堆一起端走，效率很高。客人多的时候，碟子还能当临时托盘，放手机包包不占地方。