咸鸡要过几次水才不会那么咸?

咸鸡需要过水3到5次才能减少咸味。每次过水后用手轻轻挤压，让盐分流出。过水次数取决于鸡肉的咸度，一般泡10分钟换一次水，直到尝起来不咸为止。

过水时用冷水浸泡效果最好，热水会让鸡肉变柴。泡完水后可以切小块再冲一下，这样更入味。如果急着吃，过水2次后用清水煮10分钟也能去咸。记得别泡太久，不然肉会没味道。