台湾泥鳅很大个但好吃吗?

台湾泥鳅体型较大，成年个体能长到二十厘米以上，肉质紧实细腻，适合多种烹饪方式。当地人常用来炖汤或红烧，味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。不过泥鳅土腥味较重，处理时需仔细清洗，搭配姜蒜去腥效果更好。

这种泥鳅生长在淡水溪流中，食性杂，以藻类、昆虫和小型生物为食。人工养殖的泥鳅肉质更嫩，野生个体则风味更足。无论是清蒸还是香煎，都能保持鲜嫩口感，是餐桌上的美味佳肴。