秋刀鱼是冷水鱼吗?

秋刀鱼是典型的冷水鱼，喜欢水温在15到20度之间的海域。这种鱼主要生活在北太平洋的寒带地区，比如日本沿海、鄂霍次克海和白令海峡。秋刀鱼每年秋冬季节会洄游到温暖海域产卵，但平时还是待在冷水环境里。日本渔民冬天捕捞的秋刀鱼品质最好，因为这时候鱼肉最肥美。

秋刀鱼对水温变化很敏感，水温超过25度就会影响它们的生长和繁殖。这种鱼以浮游生物为食，群居性很强，经常成千上万地一起游动。市场上卖的秋刀鱼大多是冷冻品，新鲜秋刀鱼价格贵很多。很多人喜欢秋刀鱼是因为它的刺少肉嫩，烤着吃特别香。