鱼子酱是什么鱼 鱼子酱是什么鱼产出来的?

鱼子酱是鲟鱼产出的珍贵食材，主要来自俄罗斯、伊朗等地的鲟鱼品种。黑海鲟鱼、闪光鲟鱼和高首鲟鱼都能产出鱼子酱，鱼卵大小和颜色因鱼种而异。鱼子酱制作时需手工取卵，经过盐渍处理后呈现黑色或灰色颗粒，口感细腻，价格昂贵。

野生鲟鱼数量稀少，现在多数鱼子酱来自人工养殖的鲟鱼。养殖鲟鱼需要10年以上才能成熟产卵，每条鱼可产出数公斤鱼子。鱼子酱富含蛋白质和矿物质，常被用作高档料理的点缀，搭配饼干或奶油食用，是美食界的奢侈品。