咸鸭蛋到底是哪特产撒?

咸鸭蛋是中国江苏高邮的著名特产，已有三百多年历史。高邮湖水质清澈，鸭群吃小鱼小虾长大，产出的鸭蛋蛋黄红亮，油多味美。当地人用盐泥包裹鸭蛋，腌制三个月后取出，蒸熟后蛋白细腻，蛋黄流油，香咸可口。高邮咸鸭蛋还获得过国家地理标志产品认证，是当地人逢年过节的必备食品。

浙江宁波、湖南湘西等地也产咸鸭蛋，但做法各有特色。宁波咸鸭蛋用黄泥和盐腌制，蛋黄沙沙的；湘西人喜欢用草木灰裹鸭蛋，味道更醇厚。不过最出名的还是高邮咸鸭蛋，每年产量达数千万枚，销往全国各地。很多人第一次吃咸鸭蛋就被它的香咸味道吸引，成了下饭的好菜。