炖锅东西忘了洗放了好长时间锅还能用吗?

炖锅放了好长时间没洗，锅底可能发霉变黑，滋生细菌。用前要彻底清洗，用热水加小苏打浸泡几小时，再用钢丝球擦洗。如果锅体没有锈蚀或变形，洗干净后仍可继续使用。

长时间不洗的炖锅会有异味和污垢，影响食物健康。建议每次用完立即清洗，避免残留食物发酵。定期检查锅体，如有破损或严重变色，最好更换新锅，确保烹饪安全。