泥鳅生吃可以吗?

泥鳅生吃存在风险，容易感染寄生虫或细菌。活体泥鳅体内可能携带肝吸虫，生食会导致腹痛、腹泻等疾病。有人用酒或醋浸泡泥鳅试图杀菌，但效果有限。建议彻底煮熟后再食用，这样更安全健康。煮熟的泥鳅口感鲜美，营养也更容易被人体吸收。

泥鳅是常见的淡水鱼类，喜欢生活在泥塘或稻田里。它们以藻类、昆虫幼虫为食，体型细长，体表黏液丰富。泥鳅肉质细嫩，富含蛋白质和维生素，适合炖汤或红烧。野生泥鳅生长周期长，人工养殖的泥鳅更干净，购买时尽量选择可靠来源。