电磁炉放上不锈锅不加水加热会着火吗?

电磁炉放不锈锅不加水加热一般不会着火，但锅具干烧时温度会迅速升高，可能达到300摄氏度以上。锅体变红、冒烟是危险信号，长时间干烧会导致锅底变形或损坏。

不锈锅材质耐高温，但超过500摄氏度可能引发油垢或食物残碳燃烧。建议加热时加少量水或油，避免空烧。电磁炉有过热保护功能，但频繁干烧会缩短使用寿命。